Tartare de bœuf

Compter de 180 à 200 gr / personne

Ingrédients pour 250 gr de viande

• 1 jaune d’œuf
• Aromat
• Sel
• Poivre
• Paprika
• Ketchup
• 1 échalote
• 1 cc de câpres
• 4 cornichons
• Persil
• Ciboulette
• Cognac
• 1 cs de moutarde
• ½ jus de citron
• Tabasco