Ingrédients
- 700 gr de potiron épluché en petits dés
- 1 CS de beurre
- 1 oignon finement haché
- 1/2 cuillère café de curry
- 5 dl de bouillon de légumes
- 200 de pommes de terre en petits dés
- 1 dl de demi-crème (ou lait)
- Poivre du moulin
Possible d’ajouter une carotte ou/et une pomme
Chauffer le beurre dans une grande casserole. Faire revenir oignon et curry. Ajouter les dés de potiron et mijoter un moment. Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre, couvrir et continuer à cuire 20 à 30 minutes à petit feu. Passer la soupe au mixer. Incorporer la demi-crème. Poivrer.
