Catégorie : Plat principal

Soupe à la courge

Ingrédients

  • 700 gr de potiron épluché en petits dés
  • 1 CS de beurre
  • 1 oignon finement haché
  • 1/2 cuillère café de curry
  • 5 dl de bouillon de légumes
  • 200 de pommes de terre en petits dés
  • 1 dl de demi-crème (ou lait)
  • Poivre du moulin

Possible d’ajouter une carotte ou/et une pomme

Chauffer le beurre dans une grande casserole. Faire revenir oignon et curry. Ajouter les dés de potiron et mijoter un moment. Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre, couvrir et continuer à cuire 20 à 30 minutes à petit feu. Passer la soupe au mixer. Incorporer la demi-crème. Poivrer.

 

Tartare aux deux saumons

Ingrédients pour 8 personnes

  • 500g de saumon cru (petits cubes)
  • 200g de saumon fumé (petits cubes)
  • 1 c à s de ciboulette ciselée
  • 3 c à s de sauce de soja
  • 6 petits cornichons hachés
  • 1 oignon rose haché
  • 3 c à s de crème fraîche
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • Zestes et jus de citron
  • 2 c à s de câpres
  • Sel, poivre